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春茶正當時,這些春茶知識一定要懂!

紫砂壺藝術網 時間:2022/3/23 16:57:02 【字號 】 【關閉

  古人云:春生、夏長、秋收、冬藏。

  何謂春生?就是指發生、生長和生機,是動植物甚至是人體在一年四季中,生命力最為旺盛的時期。而春茶,因在整個冬天休養生息時儲存了豐富的能量、養分充沛,符合人體“春生夏長”的需要,利于人體吐故納新,所以在許多茶友心中,春茶往往是一年里最好的茶。

  春茶,蘊含了整個春天的精華,不論是哪種類型的茶,都會把春茶視為佳品,而也幾乎沒有人,可以抵擋春茶帶來的鮮爽甜美的誘惑。

  四季均可采茶,但按滋味等級劃分,春茶最好,但春天是一個歷時3個月的過程,所以期間會產出好幾批春茶,這些春茶由于采摘時間不同,品質與特點也各不相同,具體可以分為以下幾種:

  頭采茶

  頭采茶指的是開春以后,第一次采摘的茶葉。這種茶葉不僅數量極少,達到采摘標準的也非常少,所以因稀少而顯得十分珍貴,是許多茶友的“心頭好”。但是,這種頭采茶屬于早春時期的茶葉,其品質不一定是春茶里面最好的,所以茶友們大可不必盲目地追求頭采茶。

  頭春茶

  頭春茶是指第一波春天采摘的茶葉,只要是開年的第一次采摘,就都是頭春茶。也是春茶里面,品質最高的代表。由于中國有四大茶區,每一個茶區的地理環境都各有差異,所以這種頭春茶的采摘時間是不盡相同,一般都是在2月份開始采摘,像貴州四川等地,由于地勢高溫度低,所以采摘時間要晚半個月,那些海拔更高的茶區,頭春茶的采摘時間會更晚一點。

  明前茶

  明前茶是指在清明節前采摘并制成的茶葉。茶樹經過了一個冬天的休養,本身物質含量就較豐富,再加上清明前氣溫普遍較低,茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,故坊間也有“明前茶,貴如金”之說。簡單點說,明前茶本身質量不錯,偏偏量少,上市時間又早,所以對消費者有著不小的吸引力。

  雨前茶

  雨前茶在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡?!懊髑啊?、“雨前”的概念,對江浙皖這一帶的茶區最有意義。而云南、山東,都不會有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園,有些清明時還未發芽。云南茶區到了清明節氣,那已經是綠葉滿枝了。

  春茶的分布范圍:

  茶樹的生長對光照、水分和氣溫都有苛刻的要求,在我國,著名的茶葉產地主要有西南、華南、江南以及江北四個茶區,除華南的部分茶區外,絕大部分茶區,茶樹生長和茶葉采制是有季節性的。

  西南茶區是中國最古老茶區,由于地形復雜、地勢高、起伏大,茶園大部分屬于高原茶區。大部分地區均屬亞熱帶,水熱條件較好,茶樹種類繁多,生產的茶類有紅茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶和花茶等。

  華南茶區是我國氣溫最高的一個茶區,華南茶區南部為熱帶季風氣候,北部為南亞熱帶季風氣候,整個茶區高溫多雨,水熱資源豐富,生產的茶類有紅茶、普洱茶、六堡茶、綠茶和烏龍茶等。

  江南茶區是名茶出產最集中的地方,江南茶區屬于亞熱帶季風氣候,這里四季分明,植被茂盛,大多處于低丘低山地區,也有海拔1000米的高山,出產各類品質各異的名特優茶,其中聞名天下的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、祁門紅茶等,均產于這個茶區。

  與其他茶區相比,江北茶區氣溫低、積溫少,導致茶樹新梢生長期很短。但是由于江北茶區晝夜溫差大,茶樹自然品質好,適宜制造綠茶,其綠茶香高味濃,廣受歡迎。

  如果我們想要整個春季都喝春茶,可按照這些茶區相繼采摘春茶的順序,可以先嘗嘗西南茶區的春茶,再品華南茶區的春茶,然后是江南茶區的,最后才喝江北茶區的。

  時下三月中旬,大部分春茶都已經開始陸續上市了!趁著美好春光,不妨與好友共聚,來品一杯春茗,共享春天的味道吧。

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